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100% Mourvèdre
Vin de caractère avec une saveur très fruitée avec parfums de fraise, de pêche, et de raisin de Corinthe, notes d’épices comme le miel, la lavande, le thym, ou encore le laurier, belle longueur et tannin bien équilibré.
Terroir et sol : sols argilo-calcaires et schisteux, altitude de 50m au-dessus de la mer, sur la côte méditerranéenne vers Narbonne.
Âge des vignes : 15 à 30 ans en coteaux.
Vinification : ¾ des raisins subissent une très longue macération de plus de 3 semaines, jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique, les raisins restants sont vinifiés en macération carbonique, une toute petite proportion est élevée en fûts de chêne.
Volume d’alcool : 13%
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| Couleurs | |
|---|---|
| Régions | Languedoc Roussillon |
| Occasions | À offrir, Amoureux, Apéro, BBQ, Repas d'affaire, Réunion de famille |
| Type d'agriculture | Agriculture raisonnée |
| Typicité | Epicé, Fruité, Longueur, Rond, Tannique |
| Type de cuisine | Traditionnelle |
| Viandes | Gibiers, Rouges |
| Fromages | Chèvre |
