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Le domaine Weingut Pflüger s’étend sur 30ha, situé à Bad Dürkheim en Allemagne, plus précisément sur les coteaux du massif de Haardt entre la forêt du Palatinat et la vallée du Rhin.

Créé par Alexander Pflüger, il s’est converti en 1989 au bio (Ecovin, EU – Bio) pour finalement passé à la biodynamic en 2007 (Demeter). Soucieux de l’environnement, il met en place un compost produit sur place, aucun phytosanitaire est utilisé et les mauvaises herbes sont arrachées mécaniquement. Alexander travaille ses sols avec parcimonie, ainsi, les rendements sont limités et adaptés à certaines parcelles.

Le domaine Weingut Pflüger propose des vins blancs (Riesling, Sauvignon blanc & Chardonnay) mais également des vins rouges (Pinot Noir, Dornfelder & Saint-Laurent)

 

La qualité et la maturité des raisons sont constamment vérifiés. Le pressurage est délicat et lent, pour suivre avec une macération pelliculaire, ce qui donne une meilleure extraction et un long élevage sur lie.