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une géographie unique

Planté sur la colline argilo-calcaire de Saint-Hippolyte à une altitude d’environ 100 mètres, Ferrand est l’un des vignobles les plus élevés de l’appellation Saint-Émilion. De ce fait, il domine une courbe de la vallée de la Dordogne favorablement exposée aux vents.

Cette position élevée présente plusieurs avantages viticoles :
Les courants d’air ascendants
permettent une bonne ventilation du site.
Toutes les parcelles présentent de légères pentes.
Ainsi une bonne part des pluies estivales est évacuée par ruissellement.

“À la source du vin, il y a les sols. Il n’y a pas une conduite du vignoble mais des conduites parcellaires.”

Gonzague de Lambert,
Directeur de Château de Ferrand.

Chaque parcelle est travaillée selon son potentiel et ses spécificités. C’est là qu’une bonne partie de la magie opère. Ici, même si la nature est souveraine, l’homme conserve la main.

À la vigne, les tâches se succèdent. D’abord, en hiver, la taille de la vigne, réalisée en guyot simple, nécessite une expérience de l’âge, de la vigueur, de la densité et du cépage de chaque parcelle et du respect des trajets de sève. Puis sont effectués le débourrement, l’ébourgeonnage, décidés pour une qualité optimale de la vendange et en fonction d’une protection phytosanitaire raisonnée.

aucun herbicide n’est utilisé sur le domaine