Martine Pagès et Christophe Molinier – Domaine de la Bouysse

 « Pas d’artifice, la vérité passe par la qualité des vins qui nous ressemblent, des vins à notre image. »

Le Domaine la Bouysse est situé au cœur des Corbières, entre la Méditerranée et les Pyrénées, à proximité de la célèbre Abbaye de Fontfroide dans le village de Saint-André-de-Roquelongue. « La Bouysse », tient son origine du patois occitan « bouisse » qui signifie « le buis ». Martine et Christophe, frère et sœur, reprennent le domaine en 1996, ils sont la quatrième génération d’une famille de vignerons.

 Le domaine s’étend sur 40 hectares et se compose de vignes âgées de 30 ans jusqu’à 115 ans, qui bénéficient des grès sablonneux du terroir de Fontfroide et des terres argilo-calcaires du terroir de Boutenac.

Le domaine s’est engagé par conviction en Agriculture Biologique en 2010, et produit ainsi des vins labellisés Bio depuis 2013. L’été, vous pouvez leur rendre visite pour découvrir « le sentier pédestre »  ballade commentée dans les vignes, visite de la cave suivi d’un apéritif dînatoire.