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Le domaine familial est vieux de quatre générations depuis 1944. La famille Thollet se laisse guider par sa passion et son amour pour le domaine. 

Patrice commence le travail bio au début des années 2000 et sort sa première cuvée non certifiée en 2003 avant d’être Certifié agriculture biologique en 2007, Demeter en 2017 et Biodyvin depuis 2018. 

Leur passion pour leur terroir les a poussé à aller plus loin dans leur engagement environnemental mais pour cela il faut bien connaître le sol.

Ainsi, ils se doivent être technique, s’intéresser aux plantes et au calendrier de thun (influences lunaires et planétaire).

A 270 m d’altitude, qui est la spécificité du terroir de La Petite Gallée, réside dans la présence de moraines granitiques qui sont des amas de débris rocheux, érodés et transportés dans des temps anciens. 

Les cépages principaux du domaine sont le Gamay noir pour les vins rouges et le Chardonnay et l’Aligoté pour les blancs.